ホンデュラス2019カップオブエクセレンスの
カッピング会に参加させて頂きました
SCORE 87.16〜94.84までの30ロット
全体的に明るくほんわかしているホンデュラスは
好きな生産国の一つです
気に入ったロットが落札されるといいですね
2019年07月11日
2019年07月09日
水出しアイスコーヒー
水出しコーヒーパックをお手持ちのボトルやサーバーに
5〜8時間程度水に漬けて頂くだけで
簡単においしい水出しアイスコーヒーが出来上がります！
そのまま冷蔵庫に入れておけばあとは
そのまま冷蔵庫に入れておけばあとは
グラスに注いで飲むだけ。
麦茶感覚でアイスコーヒーも！
水で低温抽出するので
麦茶感覚でアイスコーヒーも！
水で低温抽出するので
スッキリまろやかな味わいに仕上がります
2019年07月05日
2019年06月26日
パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種2019
パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種2019オークションの
カッピング会に参加させて頂きました。
特別なイースト菌を加えて発酵させたロットや
嫌気性発酵で発酵時間の異なるロット
ダブルフリーウォッシュドや
畑の違うロットなど
合計15ロット
ここ数年で精製が多様化されていて
何か一つの分岐点に来ているような気がします
サンプルが化粧箱で来るあたり
エスメラルダ農園の潤沢さが垣間見れます
2019年06月10日
はかりの健康診断でした
計量法によるはかりの定期検査に行ってきました。
検査員の方からずいぶん古い電気式のはかりなのに
正確で、コーヒーのにおいがするといわれました。
はかりにも大切にするとコーヒーの魂が宿るのかもしれない。
2019年06月08日
2019年06月05日
エチオピア・ゲシャビレッジ
エチオピア・ゲシャビレッジ26ロットカッピングさせて頂きました。
世界中のコーヒーファンを魅了しているゲイシャ種。
生産各国のオークションのトップには必ずランクインするゲイシャ種。
パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャはあまりにも有名。
そんなゲイシャ種はもともとここエチオピア・ゲシャ地区が発祥です。
2019年05月25日
永く続けるってことは何だろう
売ってるのは
みたらし団子とあんころ団子の二種類だけ
なんと大正時代から続いてるそうだ
このお店の前を通ると
つい買ってしまう
その答えはわからないが
何かひきつけられるものがあるんだよね
