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2018年10月16日

ワインじゃないよ日本酒だよ

sake4.jpg

デザイン、色はどうみても白ワインだけど

日本酒なんだ

しかも19年前の古酒

砂糖を焦がしたようなカラメルみたいな甘味

枯れ味を感じない

年齢を重ねないと出てこない風味

これぞヴィンテージの手本となる日本酒だ！




posted by ペルティアラ at 16:12| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月07日

丹沢山

sake3.jpg

最近、日本酒は常温でいただくようになった

ミルキーのようなマウスフィール





posted by ペルティアラ at 23:00| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月05日

Guatemala Pampojila

panpojila.jpg

Guatemala Pampojila Farm

Catura 100%


posted by ペルティアラ at 18:13| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月04日

住よし

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出張帰りの締めは

必ずこれ



posted by ペルティアラ at 13:25| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月29日

Tast of Harvest　2018　Tokyo

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BSCA（ブラジルスペシャリティーコーヒー協会）主催

Tast of Harvest　2018　Tokyo

生産者が今年収穫・生産したコーヒーの中から

彼らが自信を以ってお奨めする

30ロットのコーヒーをカッピンさせて頂きました


posted by ペルティアラ at 10:56| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月28日

カリタ　ハイカットミル

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色を塗り替えただけど

いい雰囲気になった

カリタ　ハイカットミル


posted by ペルティアラ at 10:07| コーヒー器具 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月24日

すっかり秋です。

sora.jpg

あんなに暑かったのに

気が付けば

すっかり秋です


posted by ペルティアラ at 14:55| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月21日

Cupping

cupping105.jpg

RWANDA　COE2018 28ロット、BRUNDI　COE2018　29ロットの合計57ロット

カッピングさせて頂きました

品種や精製が複雑かつ多様化している中で

57ロット全てがブルボンのウォッシュド

クリーンでブライト

すばらしい


まさに「ザ・コーヒー」




posted by ペルティアラ at 12:59| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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