2019年07月11日

HONDURAS COE 2019

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ホンデュラス2019カップオブエクセレンスの

カッピング会に参加させて頂きました

SCORE 87.16〜94.84までの30ロット

全体的に明るくほんわかしているホンデュラスは

好きな生産国の一つです

気に入ったロットが落札されるといいですね


posted by ペルティアラ at 16:56| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月09日

水出しアイスコーヒー

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水出しコーヒーパックをお手持ちのボトルやサーバーに

5〜8時間程度水に漬けて頂くだけで

簡単においしい水出しアイスコーヒーが出来上がります!

そのまま冷蔵庫に入れておけばあとは

グラスに注いで飲むだけ。

麦茶感覚でアイスコーヒーも!

水で低温抽出するので

スッキリまろやかな味わいに仕上がります

posted by ペルティアラ at 15:32| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月05日

貸切営業のお知らせ

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本日5日(金)は貸切営業の為

カフェはお休みさせて頂きます

ショップは通常通り営業しております

ご迷惑をおかけいたしますが

よろしくお願いいたします



posted by ペルティアラ at 10:57| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月26日

パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種2019

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パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種2019オークションの

カッピング会に参加させて頂きました。

特別なイースト菌を加えて発酵させたロットや

嫌気性発酵で発酵時間の異なるロット

ダブルフリーウォッシュドや

畑の違うロットなど

合計15ロット

ここ数年で精製が多様化されていて

何か一つの分岐点に来ているような気がします


サンプルが化粧箱で来るあたり

エスメラルダ農園の潤沢さが垣間見れます









posted by ペルティアラ at 18:03| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月10日

はかりの健康診断でした

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計量法によるはかりの定期検査に行ってきました。

検査員の方からずいぶん古い電気式のはかりなのに

正確で、コーヒーのにおいがするといわれました。

はかりにも大切にするとコーヒーの魂が宿るのかもしれない。



posted by ペルティアラ at 14:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月08日

Colombia JAS organic

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コロンビアJAS100%オーガニック





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2019年06月05日

エチオピア・ゲシャビレッジ

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エチオピア・ゲシャビレッジ26ロットカッピングさせて頂きました。

世界中のコーヒーファンを魅了しているゲイシャ種。

生産各国のオークションのトップには必ずランクインするゲイシャ種。

パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャはあまりにも有名。

そんなゲイシャ種はもともとここエチオピア・ゲシャ地区が発祥です。





posted by ペルティアラ at 10:29| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月25日

永く続けるってことは何だろう

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売ってるのは

みたらし団子とあんころ団子の二種類だけ

なんと大正時代から続いてるそうだ

このお店の前を通ると

つい買ってしまう

その答えはわからないが

何かひきつけられるものがあるんだよね





posted by ペルティアラ at 17:50| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする